Lasagnes végétaliennes simplissimes

Haa les lasagnes, ce plat si réconfortant, si doudou dont on raffole chez nous ! 

Je vous présente ma version des lasagnes végétaliennes, sans produits laitiers et avec une béchamel totalement végétale, so easy promis !

#1 LES INGRÉDIENTS

Pour les lasagnes et la sauce tomate aux carottes :

  • 3 grosses carottes (ou 6 petites)
  • 1 gros pot de sauce tomate (ou coulis de tomate)
  • 2 oignons blancs
  • 1 paquet de lasagnes (sans lait, sans œufs)

Pour la béchamel (doses pour un grand plat comme sur les photos), à adapter selon votre plat :

  • 140g de farine
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 60cl de lait végétal non sucré au choix (soja, riz, avoine)
  • 12càs d’huile de colza (environ 16cl)
  • noix de muscade
  • sel, poivre, levure maltée

#2 LES ÉTAPES

  1. Épluchez les carottes et coupez les en petits cubes, faites de même avec les oignons
  2. Placez les carottes et oignons dans une casserole avec un peu d’huile et faites cuire à feu moyen/doux et à couvert pendant environ 40min, les carottes ne doivent plus être dures à la fin de la cuisson
  3. Ajoutez le coulis de tomate (ou la sauce tomate), salez et poivrez, et laissez cuire à feu doux encore quelques minutes, le temps de préparer la béchamel
  4. Préparez la béchamel : faites chauffer l’huile de colza, baissez le feu et ajoutez la farine, remuez bien, ajoutez le bouillon de légumes et ensuite petit à petit le lait végétal
  5. Remuez à l’aide d’un fouet sans cesse, sur feu moyen/doux pendant une dizaines de minutes, la béchamel doit devenir onctueuse. Une fois la texture souhaitée, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre et coupez le feu
  6. Préchauffez votre four à 180°
  7. Placez dans un grand plat, un peu de sauce tomate aux carottes dans le fond du plat, puis des plaques de lasagnes, recouvrez de sauce tomate aux carottes, puis de béchamel et recouvrez d’une autre plaque de lasagnes
  8. Recommencez cette opération plusieurs fois jusqu’à épuisement de la sauce tomate et de la béchamel, de façon à faire plusieurs étages
  9. Finissez par la béchamel et saupoudrez de levure maltée
  10. Enfournez pour 40mn tout en surveillant la cuisson, le dessus doit être doré.
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