C’est bientôt Pâques ! Et qui dit Pâques, dit chocolat !
C’est LA période de l’année ou on peut se faire plaisir, user et abuser du chocolat, alors on ne va pas s’en priver !
Je vous propose la recette de mon layer cake (comprendre gâteau avec plusieurs étages), totalement végétalien au chocolat et à …. L’AVOCAT !
Attention : la préparation de ce gâteau prend du temps (3h en tout à peu prés).
Au niveau du matériel, vous aurez besoin de : 2 moules de 20 cm (ou si vous n’avez pas : 1 moule de 20 cm et un légèrement plus petit), un blender ou un robot, du papier cuisson.
Les étages à base de banane
Ingrédients :
- 150 gr d’huile neutre
- 360 gr de farine
- 3 càs de graines de chia
- 50 gr de sucre complet
- 1 càs d’arôme de vanille
- 1 càs de cannelle en poudre (ou selon vos goûts)
- 1 càs de sirop d’agave
- 6 grosses bananes mûres
- 24 cl de lait végétal sucré
- 1 càc bombée de levure chimique
- sirop d’agave en extra pour prochaine étape
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°
- Versez dans un verre les graines de chia, ajoutez 6 càs d’eau et mélangez vivement
- Mixez à l’aide d’un blender ou d’un robot : l’huile de coco liquéfiée, la cannelle, le sucre, la vanille et le sirop d’agave
- Ajoutez à ce mélange les graines de chia, qui ont maintenant une texture gélatineuse, mixez de nouveau
- Placez maintenant les bananes, le lait végétal et mélangez à nouveau
- Versez dans le mélange la farine, la levure chimique et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogéne
- N’hésitez pas, si jamais votre blender est trop petit à séparer la préparation en deux pour bien mélanger
- Placez dans le fond des 2 moules du papier cuisson et versez la pâte en la répartissant dans les 2 moules
- Enfournez pour 40 min, plantez un couteau au milieu pour vérifier la cuisson
- Sortez du four et placez au frigo pour 1h30
La crème au chocolat & avocat
Ingrédients :
- 120 ml d’huile de coco
- 3 gros avocats (mais pas excessivement mûrs)
- du sirop d’agave
- 4 càs de cacao en poudre
- 1 tablette de chocolat végan (200 gr)
- 1 càc d’arôme vanille
Recette :
- Mixez vos avocats (préalablement épluchés) jusqu’à obtention d’une purée liquide (environ 3 minutes)
- Faites fondre au bain marie la tablette de chocolat (ou au micro-onde avec un peu de lait végétal)
- Ajoutez dans le blender tous les ingrédients sauf le chocolat fondu, mixez
- Assurez-vous que les ingrédients s’incorporent bien les uns aux autres
- Ajoutez le chocolat fondu, et mixez de nouveau
- Mettez ce mélange chocolaté au frigo pour 2 h
L’assemblage des 2 préparations
- Découpez vos deux gâteaux (les étages) à l’aide d’un couteau à pain (plus pratique). Pour cela, placez votre main sur le centre du gâteau, et avec l’autre faites une incision à l’aide du couteau sur le côté, au milieu afin d’obtenir 2 parties. En tout vous allez obtenir 4 parties (2 parties pour chaque gâteau) (*)
- Vous pouvez également choisir de n’avoir que 2 étages sur votre gâteau au lieu de 4
- Tartinez le haut d’un gâteau de sirop d’agave
- Ajoutez à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule le mélange chocolaté et tartinez bien toute la face haute du gâteau
- Placez sur le dessus un deuxième gâteau puis ajoutez du sirop d’agave, le mélange chocolaté, étalez bien
- Procédez ainsi de suite et terminez avec une bonne couche de chocolat
- Étalez le chocolat qu’il vous reste tout autour du gâteau
- Faites-vous plaisir pour le topping : noix de coco rappée, noisettes …
(*) Si vous avez utilisé un moule plus grand que l’autre, commencez par monter le layer cake avec les gâteaux les plus grands pour terminer avec les plus petits.
Très joli gâteau ! Tu as fait de magnifiques photos alléchantes !
Auteur / autrice
Oh un grand merci pour ton adorable commentaire !!
Non mais cette tuerie intergalactique. Je meurs !
Auteur / autrice
Merci gentille Leslie !!