Risotto crèmeux végétalien aux champignons

Si il y a bien un plat ultra-réconfortant, c’est bien un bon plat de pâtes ou bien un bon risotto bien crémeux !

Je vous propose une recette pour déguster un risotto végétalien aux champignons, c’est promis vous allez vous régaler !

Ce qu’il y a de bien avec de genre de plat c’est que l’on peut les décliner à l’infini, la seule limite c’est notre imagination : risotto aux tomates, aux asperges, aux champignons, au potimarron etc. …

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 120 gr de riz arborio
• 1 cube de bouillon de légumes
• un mélange de champignons déshydratés
• oignon blanc
• condiments au choix (sel, poivre …)

Recette

1. Réhydratez les champignons en les plaçant dans de l’eau chaude 15 minutes
2. Faites bouillir un volume d’eau et mettez le cube de bouillon de légumes
3. Placez les oignons émincés dans une grande poêle avec un peu d’eau (version moins grasse) et faites-les revenir
4. Ajoutez dans la poêle le riz, il doit devenir translucide (10 minutes environ, sur feu moyen)
5. Versez les champignons hydratés dans la poêle, remuez et ajoutez 1 louche du bouillon
6. Laissez le riz absorber le bouillon, et procéder ainsi de suite durant 30 minutes
7. N’oubliez pas de bien surveiller la cuisson et de remuer continuellement
8. Assaisonnez à votre guise avec les condiments
9. Et … Régalez-vous !

Bon appétit !