Hachis végétal aux protéines de soja (VEGAN)

Le hachis parmentier, voila une recette que j’aimais beaucoup lorsque j’avais encore un régime omnivore. C’est typiquement le plat adapté à cette saison automnale je trouve (même si entre nous, cela ne me dérange pas d’en déguster l’été !).

Ma version du hachis est toute simple à reproduire mais comme vous avez été plusieurs sur Instagram à être intéressés par ma recette, la voici !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 gr de protéines de soja texturées
• 6 grosses pommes de terre
• 3 càs de concentré de tomates
• de la margarine végétale
• 10 cl de crème soja (ou autre)
• 80 cl d’eau
• de l’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• des condiments (ici gingembre, coriandre, poivre)
• 2 poignées de lentilles corail (optionnel)

Recette :

1. Préchauffez le four sur 180°
2. Commencez par peler les pommes de terres, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante
3. Détaillez les oignons, l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive
4. Ajoutez les protéines de soja quand les oignons sont translucides (environ 5 minutes à feu vif), et les lentilles
5. Versez ensuite l’eau dans la poêle, les condiments ainsi que le concentré de tomates
6. Faites cuire à couvert sur feu doux 15 minutes (l’eau doit recouvrir les protéines de soja)
7. Écrasez les pommes de terre, ajoutez un peu de margarine végétale et de la crème soja
8. Tapissez le fond du plat du mélange protéines de soja, oignons, ail et finissez avec la couche de purée
9. Ajoutez un peu de margarine sur le dessus pour que cela dore
10. Enfournez pour 30 minutes (+ 5 minutes sur la fonction grill)
11. Et … Régalez-vous !

Bon appétit !