Ketchup maison (VEGAN)

On ne pense pas souvent à faire soi-même ses propres sauces pour accompagner des plats, et pourtant dans le commerce ces produits sont bien souvent bourrés de sucre.

Je vous propose aujourd’hui ma version du ketchup fait maison, je le conserve dans un bocal fermé au frigo durant 4 jours. Cette sauce est parfaite pour accompagner un burger, des frites ou bien dans un plat de pâtes, bref j’en suis adepte !

Ingrédients (pour un bocal de 350 ml) :

• 400 gr de betteraves cuites
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 cube de  bouillon de légumes
• 10 cl d’eau
• 1 càc de fécule de pomme de terre
• 1 pincée d’aromates : gingembre, curry, coriandre
• 1 càs de sucre complet (ou sirop d’agave)

Recette :

1. Placez dans une casserole l’eau et le cube de légumes, faites bouillir
2. Faites revenir à la poêle dans de l’huile d’olive, l’ail et l’oignon
3. Baissez le feu (sur moyen) et ajoutez dans la poêle la betterave découpée en lamelles
4. Ajoutez dans la poêle le bouillon de légumes, baissez le feu encore et couvrez
5. Laissez cuire environ 15 min tout en surveillant, les betteraves doivent être fondantes
6. Placez les betteraves fondantes dans le blender en ajoutant le reste des ingrédients : les aromates et la fécule
7. Mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
8. Et .. Régalez-vous !

Bon appétit !