Mousse au chocolat au jus de pois chiches (VEGAN)

Sur mon compte Instagram, la photo de la mousse au chocolat VEGAN  que j’ai réalisé avec du jus de pois chiches en a étonné plus d’un. Beaucoup m’ont posé des questions sur le goût, la texture, les quantités etc … Pour cette recette aussi simple que délicieuse, vous avez besoin de seulement deux ingrédients ! Il n’y a ni sucre, ni farine, une recette idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sainement et également pour les intolérants au gluten.

Je vous partage donc la recette ici, par contre je vous préviens … On devient vite addict !

Ingrédients (pour environ 8 ramequins) :

• une grosse boite de pois chiches (pois net égoutté 530 g)
• une tablette de chocolat noir pour dessert 52% de cacao (200 g)
• de l’huile de coco, pour la version rapide
• 1 goutte d’huile essentielle de bergamote (facultatif)

Matériel :

• un batteur électrique (car à la force du bras c’est long TRÈS long !)

Recette :

1. Découpez la tablette de chocolat en morceaux
2. Faire fondre le chocolat au bain marie – ou, version plus rapide, au micro onde avec un peu d’huile de coco –
3. Ajoutez l’huile essentielle de bergamote dans le chocolat fondu (facultatif)
4. Versez dans un saladier, le jus de la boite de pois chiches
5. Branchez votre batteur et battre le jus pendant plusieurs minutes le temps que la mousse soit bien épaisse (on doit obtenir le même résultat qu’avec des blancs d’œuf)
6. Incorporez les blancs petit à petit dans le récipient ou se trouve le chocolat fondu (allez-y délicatement)
7. Placez ensuite votre préparation dans vos ramequins
8. C’est parti pour plusieurs heures au frigo (minimum 4 heures)
9. Et … Dégustez !

Pour l’étape 4, ne vous découragez pas si le jus ne monte pas aussi vite qu’avec des blancs d’œuf c’est normal ! Faites une petite pause pour votre bras et c’est reparti !

Bon appétit !